Un gin artisanal distillé dans la plus pure tradition
Une bouteille élancée renferme un London dry gin équilibré, à la fois rond et délicat. Le gin Anaiak allie tradition et modernité grâce à une micro-production permettant de maîtriser l’ensemble des étapes afin de garantir un spiritueux haut de gamme. Anaiak est un gin équilibré à 41 % d’alcool. À déguster pur sur glaçons ou en cocktail, il promet une expérience unique pour une redécouverte du gin !
Les flacons sont embouteillés à la main et numérotés pour chaque distillation. Cela en fait un produit exclusif. Quelques mois seulement après sa création, en 2021, dans le cadre du concours The Gin Guide Awards, le gin Anaiak reçoit les distinctions de « Best in France » et de « Highly Commended ».
Une micro-distillerie de gin au pied du remarquable phare de Ciboure
Rémy et Boris Harretche sont amoureux de cette commune idéalement située entre l’océan Atlantique et les Pyrénées. Ils ont trouvé, dans ce village de pêcheurs, le lieu idéal pour installer leur alambic. Ce dernier a été conçu pour la seule distillation du gin et modifié pour s’adapter à l’infusion de leurs botaniques.
La distillation débute après une macération à froid des baies de genièvre dans un alcool neutre de marc de vin bio. Après une chauffe lente qui permet d’extraire en douceur les arômes de genièvre, les vapeurs infusent les botaniques à des températures différentes pour en extraire le meilleur. La réduction, lente également, aboutit à un gin d’une clarté parfaite.
Un gin aux arômes de verveine citronnée et d’eucalyptus sauvage
Votre nez est cueilli par une agréable fraîcheur dotée de touches d’agrumes. On la doit à l’eucalyptus et à la verveine citronnée, des plantes du territoire ramassées à la main sur les hauteurs d’Ascain et du Jaizkibel. En bouche, votre palais sera immédiatement égayé par une note poivrée, avant que les arômes de genièvre accompagnent la fin de dégustation.
« C’est en plein cœur du Pays basque, sous le phare de Ciboure, en face de Saint-Jean-de-Luz, que nous avons souhaité créer une distillerie faisant la part belle aux botaniques de notre région. Anaiak est né pour vous partager notre vision d’un gin qui se déguste avec ceux que l’on aime. »
Des recettes de cocktails à base du gin Anaiak à concocter à la maison
Nous vous proposons une série de cocktails imaginés avec des professionnels. Pensés de manière à ce que vous puissiez les reproduire chez vous, leur dégustation sera un véritable moment de partage avec vos convives. Du cocktail le plus simple au plus élaboré, devenez un véritable mixologue.